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Cosy Christmas

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Sablés de Laponie

Avant, c'était vous qui piquiez les recettes de votre maman. Mais ça, c'était avant (qu'elle goûte vos délicieux sablés)

Ingrédients

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 250 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes de fleur d'oranger

Recette :

Battez en premier le beurre, puis ajoutez les œufs et le sucre. Mélangez énergiquement pendant 10 minutes.

Ajoutez la farine et la fleur d'oranger et formez une boule avec la pâte. Allez-y franco avec les mains, n'ayez pas peur. N'hésitez pas à la laisser reposer un peu au frigo si vous avez le temps. Et préchauffez votre four (th.5 / 150°C).

Déroulez la pâte sur ½ cm d'épaisseur et avec vos emporte-pièces, découpez les formes de Noël. Le petit plus ? Utilisez aussi des emporte-pièces qui n'ont rien à voir avec Noël, ça donne un coup de pep's à vos sablés. (Ex : flamant rose, ananas, etc...) Mettez vos sablés sur une feuille de papier cuisson, ou de papier d'alu, recouvrez au pinceau chaque biscuit avec du jaune d'oeuf pour les faire dorer. Enfournez pendant 10 minutes environ.

Servez-les dans les assiettes blanches Helsinki pour un dessert chic et élégant.

Party Toasts

Si avec ces quelques toasts vos invités ne sont pas bouche bée...

Ingrédients

Ingrédients :

  • 1 foie gras cru
  • sel et poivre
  • cannelle (ou autres épices, c'est vous qui choisissez)

Recette :

Le but de cette recette ? Epater la galerie avec un minimum d'effort, promis.

Laissez tremper le foie gras 1 à 2 heures dans de l'eau tiède salée, puis enlevez les veines. Ce n'est pas dramatique s'il en reste des petites, sachez-le, et si vous faites (un peu) de charpie, c'est pas grave non plus. Tout va se solidifier ensuite.

Assaisonnez ensuite avec le sel (1 petite cuillère à café), le poivre (une pincée) et la cannelle (ou les autres épices, attention à ne pas avoir la main trop lourde et risquer de dénaturer le goût).

Mettez le tout dans une ou plusieurs terrines et hop, au bain marie à 120°C pendant 35 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir. Attention à ce que tout le foie gras soit bien plongé dans l'eau.

Y'a plus qu'à le mettre au frigo. Il se conserve 10 jours. Et pour twister les tradis toasts du réveillon, utilisez des emporte-pièces Maisonnettes pour le découper. Succès garanti.
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