Les cuisines japonaises sentent bon le sésame grillé, les condiments marinés, le poisson frais et les desserts délicieusement sucrés. Invitez-vous à notre table de cuisine et apprenez deux-trois tips pour bluffer vos invités et changer de vos tradi coquillettes-jambon du dimanche soir.
Le Pantone du riz
Au Japon, le riz est l’ingrédient fétiche de toutes les cuisines. Et s’il se pare souvent de son tradi blanc éclatant, il change parfois de couleur pour surprendre ses bentos. Découvrez nos astuces pour épater vos potes au prochain dîner avec du riz coloré naturellement.
Riz jaune
Là, vous avez le choix. Curcuma, curry ou safran, chacun son jaune, chacun son goût !
Riz orange
Utilisez du jus de carottes pour la cuisson !
Riz rose
C’est du jus de betterave qu’il vous faudra.
Riz vert
Ici aussi, plusieurs options. La plus simple c’est le thé matcha. Ensuite vous pouvez aussi utiliser de l’algue ao-nori ou de la laitue de mer.
Astuces venues tout droit du Japon, et dénichées chez Marmiton.
Comment bluffer ses invités en 5 minutes ?
En suivant notre recette. C’est tout simple, ça ne demande (presque) pas d’ingrédients compliqués et ça va épater la galerie au prochain dîner improvisé. Ce qu’il vous faut ?
des avocats : prévoir un demi avocat par personne, ou un entier si vous avez très faim.

de la sauce soja shoyu, c’est le joli nom pour dire sauce soja salée.

de la mayonnaise Kewpie, c’est la mayo japonaise, vous en trouverez dans les épiceries japonaises de la rue Saint Anne, chez K-mart par exemple.
Découpez l'avocat en lamelles ou en cubes, comme vous préférez
Mettez-le dans un bol, et disposez la mayonnaise Kewpie par-dessus (en faisant des “rayures”)
Dans une petite coupelle, versez la sauce soja shoyu.
Ajoutez des graines de sésame pour la touche finale et sortez vos plus belles baguettes !
Recette imaginée par Sophie et François, deux toqués de la cuisine japonaise.
Ils ont plein d’autres recettes dans les bentos !
La recette des Délices de Tokyo
Si vous avez déjà flâné dans notre bibliothèque, vous avez dû apercevoir le livre des Délices de Tokyo sur les étagères. Un livre plein de poésie sur le Japon… et sur les dorayakis (rien à voir avec les Dothrakis de Game Of Thrones), des gâteaux typiquement japonais aux haricots rouges. Croyez-nous, c’est un vrai délice.


Ce qu'il vous faut :

4 œufs
140 g de sucre blanc
2 cuillères à café de miel
160 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
De l'anko (la fameuse pâte de haricots rouges !)
Un peu d'huile à mettre dans la poêle
Attrapez votre fouet et mélangez les oeufs, le miel et le sucre. Puis tamisez la farine et la levure chimique, et mélangez le tout jusqu’à avoir une pâte bien homogène.
Réservez au frigo 15 minutes, le temps que la pâte monte.
15 minutes plus tard, vous devez avoir une pâte plus épaisse et bien fluide. Mettez un peu d’huile au fond de votre poêle, et chauffez à feu moyen.
Déposez une petite boulette de pâte, car vous allez voir, à la cuisson ça va s’étendre et bien gonfler. Quand vous voyez des petites bulles, c’est le moment de la retourner !
Prenez vos petits galettes deux par deux, et déposez de l’anko sur l’une d’elle, puis refermez comme un sandwich.
Miam !
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